NL | FR | EN

bom brouwerij

BOM Moutbakkerij

In zijn zoektocht naar hoe doe ik het zelf en beter haalde Bert inspiratie uit de traditionele manier van werken bij Rodenbach waar men vroeger 'den eest' gebruikte om hun eigen mout te maken.

Bert smelling the fresh baked malt

Hij kocht een koffiebrander en moduleerde deze om er zijn eigen speciale mout mee te creëren. Hij koopt merkloze, zogezegd 'witte' mout en maakt er nieuwe mout van in functie van elk afzonderlijk bier door de 'witte' mout zelf te bakken.

Mout bakken op lage temperaturen maakt de mout zacht en licht.
Mout roosteren op hogere temperaturen maakt de mout donkerder en intenser.

Superverse mout, binnen de 48 uur verwerkt in het bier.

Nieuwsbrief


Belgian Original Maltbakery

bom brouwerij

Neem contact op

Bert Van Hecke

(Mout bakker / Brouwer / Eigenaar)
bert@bombrewery.com
+32 (0) 479 68 10 24